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手工米粉你知道怎样制作吗

手工米粉拥有悠久的历史,是日常生活中深受人们喜爱的一种美食,相比较机器米粉更加香脆,它的做法各地有所不同,但是大同小异,需要经过大米磨粉、大火烧开、蒸熟、晾晒等过程,但是简单易学,想学的朋友们可以试一试了,相信一定可以做出最正宗的手工米粉。

一、基本内容

手工米粉是传统的老工艺,用最原始的工具做出来的米粉。先用石磨将泡好的陈年早稻米磨成浆,然后放入蒸箱里蒸熟,拿出来把粘性晾掉就可以切成米粉了。

手工米粉比起机器米粉有如下独特之处:一是粉质粗糙些,这样做成的米粉比机器米粉少了些弹性、圆滑感,多了些脆性,脑外伤癫痫可以治好吗这正合吃惯了精粮细粉的现代人的口味;二是手工切出来的米粉要比机器切出来的宽一些,夹在筷子上,显得份量更重一些,迎合了饥肠辘辘的食客的心理。再有,在什么都讲规模经营、流水制作的现代社会,手工制作的东西往往更能让人联想到高质量、高品位,这也许是吸引食客的另一个原因。

二、具体做法

第一步:大米磨粉加水搅拌均匀

第二步:锅中烧开水黑龙江去哪治疗癫痫病好,柴火旺灶。

第三步:把米粉浆倒入蒸屉弄匀放锅中蒸熟,此步骤一定要弄匀,不能太厚也不能太薄。

第四武威治儿童癫痫病的医院步:把蒸熟的米粉一张一张铺在竹篾板上晾凉微晒一会,这个竹篾板都是我们自己用手编出来的,天然产癫痫病护理物,就地取材。

第五步:手工切丝,这个步骤需要注意的是切丝之前,每张米粉上都要涂少许油,我们都是用自己种的菜籽油,这是因为米粉晒了一会有点干,涂点油就软和一些,方便切丝,晒干以后保存的更久。

第六步:摆成团晒干即可。


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