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在家也可以轻松搞定铁锅杂鱼饼子图解

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在家也可以轻松搞定铁锅杂鱼饼子

主食材:小鲫鱼2条(210g),小黄鱼6条(160g),大葱6根(25g),姜1块(15g),干辣椒2个(5g),香葱1根(5g)

贴饼材料:玉米面200g,大豆面50g,冷水175g,盐2g

调料:白胡椒少许,细砂糖少许,料酒2勺,生抽2勺,盐1茶匙,香油5滴,冷水350ml

工具:(不粘锅大铁锅)

铁锅杂鱼饼子的图文做法

1:玉米面和大豆面分别备好。

2:玉米面和大豆面混合倒入料理盆中,并加入盐,用筷子搅拌均匀。

3:边揉搓面粉边加水,一直到面粉有了一定的粘合度。

4:料理盆里把面粉按扁。

5:盖上保鲜膜,静置半小时让面粉充分吸收水分。

6:利用这个时间,把配料备好。

7:鲫鱼和黄花鱼备好。

8:将鲫鱼去鳞、内脏、腮洗净控干水分,在案板上切花刀。

9:在处宝宝癫痫的早期症状理黄花鱼,拿厨房剪把黄花鱼剖开。

10:把内脏去掉,洗净控干水分。

11:一起再放入料理盆中,加入料酒1勺、盐1茶匙、白胡椒少许、一半的葱姜抓拌均匀后,腌制30分钟左右。

12:为了把鱼煎的完整,先把不粘锅烧热,加入适量的食用油,放入鲫鱼煎制。

13:适当再压制下鲫鱼,使得鱼煎的更均匀,待一面煎的呈金黄色了翻面,直到两面都呈金黄色即可盛出备用。

14:同样的再把黄花鱼放入锅中。

15:也是煎制两面呈金黄色后盛出备用。

16:换大铁锅,烧热,先取一姜片擦拭铁锅内壁和底治疗癫痫病医院那个好部,可以防止粘锅,倒入适量的食用油,倒入葱姜,干辣椒。

17:大火爆炒出香味。

18:加入鲫鱼和黄花鱼。

19:这时候把面癫痫频繁发作该怎么治粉取出,揉搓下,取鸡蛋大小的面团。

20:用手治疗癫痫病的费用团成圆饼状。

21:依次在铁锅的四周贴上饼子。

22:这时候再加入350ml的冷水在锅中。

23:加入细砂糖少许,料酒1勺,生抽2勺,盖上盖子,大火烧开,转中小火,15分钟左右,汤汁收的差不多,贴饼熟透时,开盖加入香油,撒上辣椒碎和葱花即可出锅。

注:更多食谱请关注家常菜栏目。


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