腌制榨菜的是优良茎用芥菜，也称为鲜菜头，鲜菜头也可做小菜，配肉炒或做汤，但更多用于腌制。它质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，具有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。榨菜可以用于佐餐、炒菜和做汤。榨菜的功效与作用 1 榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓 2榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的 3现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神 4低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用 5榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解 6榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神。 7饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。

榨菜肉丝手工擀面 原料： 普通面粉200克，鸡蛋一个，盐15克，榨菜丝，肉丝 做法： 1揉面，面里面放了一个鸡蛋、少量盐。 2把面擀成又大又珠海中医癫痫病医院薄的面皮。其实是越薄越好，只要不破就好 资阳治疗癫痫哪家医院好 3把面切成条状，洒点干粉，把面条弄散。这样不容易结在一起。 4锅里面多放点水，烧开，把面放入，大火开了后多煮一下。 5把另外炒好的榨菜肉丝浇上就大功告成了 营养提示： 榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓。榨菜鸡丝汤 原料： 榨菜 40克 鸡胸脯肉 80克 冬笋 50克 木耳(干) 20克 调料： 盐 2克 植物油 15克 香油 5克 做法： 1榨菜、冬笋、水发黑木耳切丝，鸡脯肉洗净切郑州医治癫痫病的医院哪家较强成丝。 2锅内加汤烧开，滑入鸡丝，汤沸前打尽浮沫，后加冬笋木耳，煮约5分钟，再放榨菜，调味即可。 营养提示： 本菜含优质蛋白质，多种矿物质及多种维生素。

6、烧烤煎炸之品。

烧烤、煎炸食物，诸如煎土司、炸猪肉排、烤肉等，虽气香味美，但不易消化，使康复延迟，不利疾病早日痊愈。

7、忌刺激性强的调味品。

咖喱粉、胡椒粉、鲜辣粉都具有强烈的刺激性，对呼吸道粘膜不利，使之干燥、痉挛，引起鼻塞、呛咳等症，加重病人的症状。故感冒患者，不宜食之。

8、柿子。

柿子本身性质寒涩而敛滞，有滋阴润燥的作用，但不适于风寒型感冒群体，多食会容易敛邪，延缓感冒的痊愈，加重病症。

9、鸭羊肉。

因为感冒是外感之病，治疗应以疏散解表为主。而鸭肉性质偏凉、滋腻蜜滞，容易滑肠敛邪，猪肉肥腻，助湿生郑州军海医院癫痫科技术好不痰，动风蕴湿;羊肉甘温助热，偏于温中暖下，且有敛邪之弊。

10、香菜。

中医认为，香菜辟一切不正之气，有温中健胃的作用。但是容易患感冒的人，应避免食用香菜，因为这类人常存杭州看癫痫病医院在气虚，吃香菜会导致感冒更加频繁。

小贴士：

风寒感冒忌食生冷瓜果及冷饮;风热感冒发热期，应忌用油腻荤腥及甘甜食品;风热感冒恢复期，也不宜食辣椒、狗肉、羊肉等辛热的食物。暑湿感冒，除忌肥腻外，还忌过咸食物如咸菜、咸带鱼等。

最后要提醒大家，千万不要迷信传说中的“饥饿疗法”，不吃东西只会导致能量不足、血糖降四川最好的癫痫病医院低、抵抗力下降，对感冒病情好转没有任何帮助。