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菠萝炒鸡的做法

菠萝,又叫凤梨,它富含人体所需的维生素,能分解蛋白质和帮助消化吸收医治癫痫医院,尤其食过肉类或油腻食物后,吃些菠萝可消除油腻感。vivi素来喜欢以水果入菜,尤其是用热量低的鸡肉和菠萝同炒成菜,常食此菜不仅有一定减肥瘦身的作用,还有补益脾胃、生津止渴和利尿消肿等功效。

烹制材料(两人份)

材料:

糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只癫痫病人的寿命)

腌料:

酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、癫痫病可以治愈吗白胡椒粉(1/8汤匙)

调料:

油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)

做法:

1 光鸡洗净剁成块,加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀,腌制15分钟。

2 菠萝片去皮和孔,切成小块,放入盐水中浸泡;青、红椒切成丝,洋葱也切成丝;将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。

3 烧热3汤匙油,爆香洋葱丝和青、红椒丝,加入1汤匙葡萄干炒匀。

4 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟,再倒入1碗清水和菠萝块炒匀,加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。

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5 加入1/3汤匙盐调味,倒入生粉水勾芡,即可上碟。

厨神贴士

1、菠萝含有菠萝酶,去皮切片后,应放入盐水中浸泡再吃,否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇,并产生麻刺的痛感。

2、以洋葱和葡萄干入菜,可增加此菜的甜度,怕食过甜者可少放或不放。

3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜,但不宜与鸡蛋同食,因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固,影响人 体消化吸拉萨癫痫医院推荐收。

4、挑选菠萝时,应选择味香且较重者,用拉萨癫痫医院推荐食指弹其皮,以声音清脆坚实为宜,同时要注意果皮的颜色,有2/3变黄的菠萝才可生吃。


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