? ?由于肥肠这种食物的特石嘴山看癫痫病哪家最好殊性，所以出现了两种人群，一种人对它爱不释手，另一种人对它避而远之，肥肠的家常做法还是吴忠青铜峡市治疗癫痫最权威的医院比较多的，比如说尖椒炒肥肠、快手版焦溜肥肠、青椒爆肥肠还有土豆烧肥肠都是比较常见的做法，最重要的是能够自己在家里动手制作，接下来我就介绍一下烧肥肠的做法。

? ?烧肥肠的制作材料：主料：猪大肠400克辅料：胡萝卜25克调料：花椒10克,香醋15克,料酒15克,白砂糖15克,酱油75克,胡椒粉2克,香油5克,盐3克,植物油30克,味精2克,淀粉(玉泌阳县癫痫病专科医院米)5克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克。

? ?将肥肠放在盆里，放入盐和醋，用手反复抓揉，然后用水洗净；胡萝卜切片，用开水烫一下，备用；锅放火上，倒满清水，放入肥汤煮熟，捞出切30厘米长的段，用酱油、料酒、花椒水、胡椒面腌渍一会。

? ?锅内放油，烧至八成热时，把腌好的肥肠下锅炸，至金黄色时，捞出，切成一厘米大小的象眼片；锅内加油50克，烧热下葱、姜炸出味后，加料酒、花椒水、酱油、精盐、香醋、白糖、鲜汤两手勺，再将肥肠和配料一起下锅；烧开后，改小火炖烂，再用旺火收汁，加味精、蒜末，用水淀粉勾芡，淋入少许香油起锅，装盘后将备好的胡萝卜片码在上面即成。

? ?因为肥肠比较难以煮熟，所以烧肥肠需要的时间也比较长一些，自己在正安县癫痫治疗排名好医院家里做的时候一定要注意时间的把握，因为如果时间太长肥肠的油全部跑掉了，就失去了原有的香味，但是如果时间不够，肥肠就会变得很难咬碎，所以对于炖的时间要求是比较严格的。