北方人就喜欢面食，面条也是餐桌上的常客，深受广大吃货的喜欢。炸酱面是面条的吃法中比较受欢七台河市专科看癫痫病的医院迎的一种。想到很多韩剧里的片段，男女主人公端起一碗杂酱面使劲儿往嘴里一唆，浓浓的酱汁囫囵得满银川洛贺兰县治疗癫痫的医院哪家好嘴都是，眼馋得直咽口水。那么我们来看看酱面是怎么做的吧？

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自制杂酱面的做法

大葱白切成5、6公分长癫痫患者的寿命的几段，取2段切成末，剩余切细丝备用黄瓜只切5、6公分长的一段，切丝备用剥取两瓣大蒜，一小块姜，半个小洋葱切成末剩余蔬菜取适量均切成5毫米大小的细丁。

下食用油，稍多一点，开大火，待有7成油温，调中火将葱姜蒜洋葱末爆香翻炒几下，下榨菜碎，继续翻炒放两勺大酱，一勺酱油，继续翻炒调大火下胡萝卜、土豆丁翻炒半分钟左右下肉糜继续翻炒15秒最后下青椒丁，少量食盐、一勺味精，翻炒15秒出锅。杂酱做好啦接一锅清水大火煮沸，下面条，用筷子轻拨，煮5分钟挑出面条，淋上热呼呼的杂酱，撒上备好的黄瓜丝和葱白丝，齐活儿。

小贴士：

1、杂酱用到的食材很多，但用量不多，都取小段，剩余的用厨房纸巾擦干，放入保鲜袋进冰箱保存；

2、炒杂酱的油要多一点，杂酱吃完油别倒掉，炒过葱姜蒜洋葱榨菜碎的油很香，留着炒菜用；

3、一定要用手工的粗粗的棒子面才最原汁原味。有条件的话，可以自己揉面擀面切面；

4、煮面的时候要注意火候，尽量用大火，等水开到要扑出来了，调中小火，继续煮个两分钟就好了。

面的营养价值：面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

杂酱面主要由面和酱组成。 在炸酱的内容上，不一定要按照小编的制作方法，你可以贵阳癫痫病权威医院更加丰富些。对我来说，杂酱是灵魂，面是承载灵魂的肉身，二者的缺一不可，才能成就完美。另外，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食，偶尔吃些改善口味即可。