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魔芋炖猪蹄怎么做呢

? ?魔芋炖猪蹄,采用了传统的制作工艺,魔芋经过了特殊的处理方法,经过文火慢炖,需要的时间特别长,要把猪蹄炖得酥烂,这样才能够发挥猪蹄的营养价值,魔芋含有的营养成分也是比较高的,是一种保健的食物,很多的中成药物都是从魔域当中提取的,下面就介绍一下,魔芋炖猪蹄怎么做呢!

做法1:

主料:猪脚,切块,先用凉水泡几小时。 荔蒲芋头半块(超市菜店均有售),削皮后也用凉水泡着。 配料:葱切成大长段,姜一大块拍碎,香菜。

做法:先将芋头切条后继续用凉水泡着。 坐凉水锅,入猪蹄大火烧开,去浮沫血水后涝出。 然后再另起锅,多倒油,油温6成左右热时,将芋头放入炸。

芋头炸至金黄色后捞出控油。 然后将猪蹄也放癫痫病发作预防措施入油锅中稍炸一下,这样是为了最后煲出来的汤呈白色,好吃还好看。 这两样炸好后,另起砂锅,入开水,直接将炸好的猪蹄控完油后放入砂锅,再依次将葱、姜、花椒、八角放入,癫痫诊断依据等开锅后再滴几滴黄酒,再少加些糖。

大火开几分钟后,再去浮沫与浮治疗癫痫病的药是卡马西平吗油,然后转文火慢炖约五个多小时,直至猪蹄酥软烂熟后,再将炸好的芋头放入,再煮不到十分钟,或者是根据芋头炸的程度来决定再煮几分钟,注意,一定不能时间太长了,否则芋头全部煮化。出锅时,另拿碗,碗陇川县看癫痫病哪家靠谱里调盐、胡椒粉、鸡精、香菜末,然后将汤盛入调料搅匀即可。

做法2:

1、起油锅,放点冰糖进去熬化炒糖色。其实我是不会炒糖色的,每次都弄焦,一般我是不炒的,冰糖是后面直接放进去的,今天不知怎的又想试一下

2、倒进老酒、胡椒、盐、生抽、老抽

3、继续炒一会加入魔芋再翻炒一会加入温水,放八角和桂皮

4、大火烧开倒到砂锅继续煮,烧开后瞥去浮沫转小火慢煮

5、煮鸡蛋,剥壳,放进砂锅一起小火慢慢

6、小火慢煲一个多小时,成品

? ?以上就是魔芋炖猪蹄的制作方法,学用高压锅会比较方便,简单一些,因为高压锅可以有效的对时间和温度起到很好的控制作用,不需要经过特殊的处理,我们要把握好时间,不是时间越长久,炖的猪蹄就会越好,用文火焖炖炖大约五个小时就可以了。


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