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香芋炒肉的做法有哪些

香芋用来炒肉是很多人都会做的食物,香芋炒也可以,煮也可以,香芋也可以用来炖,炖着吃的香芋会更有营养一些,不过如果用香芋来郑州市那家医院看羊癫疯最好炒肉的话,营养也更好,炒肉,什么肉都是可以的,可以用牛肉,也可以用猪肉,同时也可以用羊肉,什么样的肉都可以,不过要选择营养高的肉,下面我们来看看这个香芋炒肉的做法。

芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。

芋头扣肉

原料:五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣

调味料:

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1、酱油3大匙

2、酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙

3、水淀粉1/2大匙

做法:

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1、五花肉先整块煮熟,取出后用调味料1腌10分钟,使外皮均匀蘸上酱油后,放入热油中炸至上色捞出,立刻泡冷水。

2、芋头去皮、切厚片,用油炸过捞出,五花肉切成芋头等宽的厚片后,用热油略炸,再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内,并淋上调匀的调味料2和1/2杯清水及八角、大蒜。

3、入锅以大火蒸40分钟,取出时先将汤汁倒入锅内,再将八角、大蒜拣除,扣入盘内,汤汁以水淀粉勾芡后,淋回肉面上即成。

注意事项:

1、五花肉一定要选三层肉,其肉质紧实而且呈四方块状的才好,入油炸前用牙签在肉皮上扎洞,这样可将油脂抽除,吃起来不会油腻。

2、炸好的五花肉立刻泡冷水,可使猪皮有弹性。

做法二

主 料: 芋头8两(约320克),瘦肉3两(约120克),青椒、红郾城区癫痫病医院哪家正规椒各1只,干葱头2个,豆瓣酱1汤匙,油2汤匙。


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