甜馒头也是很多人喜欢吃的一种馒头,但是制作甜馒头的时候,重要的放糖过程一定不能够忽视,而且也要掌握一定的技巧和制作的窍门,这样做出来的甜馒头才有更好的口感,临夏哪家治疗羊癫疯好同时自己能够动手制作的美味甜馒头,那么相信吃起来也会更加的放心安心。 一、方法 1、做馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸保定市母猪疯哪些检查出长春市癫痫专科医院来的馒头不仅洁白、松软,而且味香。 2、蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香。 3、蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白。 4、蒸馒头的面一定要揉均匀,放入适量发酵粉,等它发了之后就做形,成形之后不能马上入锅蒸,也要让他"醒"约半小时才蒸。 二、蒸好馒头有哪些窍门 (1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。 (2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。 (3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。 (4)在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上曲靖癫痫病研究所面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。 (5)蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。 (6)蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又宣。 上一篇:金针菇波菜的几种做法 下一篇:郑州福特蒙迪欧最高优惠3万元现车销售1 |
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